Cogumelos Rosa Salteados (Hiratake Salmão)

Hiratake é a espécie dele, sua cor rosa me encantou quando vi na prateleira, nunca nem havia ouvido falar deste lindo: O Cogumelo Salmão! Se prepare para dar o nome desta receita de "SURPRESA NA MESA" porque ele realmente vai te surpreender, esqueça o sabor terroso do shitake ou o neutro do paris, se encante com um amadeirado suave, fribroso no ponto e extremamente suculento do Cogumelo Rosa!

Sei que não é fácil achar essa espécie, mas essa receita de cogumelos é prática e fácil, além de pode ser utilizada para preparar cogumelos de qualquer tipo!



Receita para 2 pessoas - Você vai precisar de:

- 250gr de Cogumelos (uma bandeja inteira) 

- Azeite à gosto

- Sal do Himalaia à gosto (ou sal marinho)

- 3 ramos de Salsinha (bem picadinha) - Prefiro para essa receita mas você pode substituir por cebolinha

- 1 colher de café de Noz Moscada em pó (prefiro ralar na hora direto na panela)

Aprenda essa receita fácil com cogumelos rosa

Limpe os cogumelos com o auxílio de um papel toalha, o ideal é não lava-los para manter a integralidade do sabor. Corte-os respeitando o espaço de crescimento deles, esse não é o tipo de cogumelo que você fatia, apenas separe-os (com as demais espécies o ideal é cortar no tamanho de sua preferência: fatiado, picado, etc.). 


Numa frigideira de boa aderência em fogo médio coloque um fio de azeite (utilizo aproximadamente uma colher de sopa bem cheia) e deixe esquentar um pouco; adicione os cogumelos junto ao sal e com o auxílio de uma colher vá mexendo, a intenção é que eles comecem a "fritar" e soltar uma água que naturalmente eles armazenam; após 5 minutos (ou até menos vá acompanhando o cozimento) adicione a noz-moscada ralada na hora e a salsinha, misture os ingredientes integrando os sabores e experimente! Sirva em seguida (é melhor comer ele quentinho).



Experimente novos sabores, alimente seu corpo & seu espírito!


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